Dip de Berenjenas
MINI FRITTATAS FÁCILES Y DELICIOSAS
INGREDIENTES
1 berenjena grande y dos pequenas
Sal al gusto
Un diente de ajo machacado
Paprika al gusto
Aceite de Oliva
Un limón
Preparación
Precalienta el horno a 350F (chequear timing)
Lava las berenjenas.
Corta cada berenjena transversalmente (a lo largo). Una vez cortadas agregales al menos una cucharada de sal a cada trozo de berenjena, frota y deja reposar por al menos 1 hora. Esto ayudará a que la berenjena no tenga el sabor amargo característico.
Luego de esperar una hora, lava bien las berenjenas con agua y con un cuchillo haz cortes diagonales a cada trozo de berenjena.
Vierte generosamente aceite de oliva entre los cortes y después agrega trozos de ajo entre un par de cortes.
Hornea por 40 minutos.
Deja enfriar y con una cuchara retira la pulpa de la berenjena de la concha y vierte en un procesador de comida. Agrega además un toque de sal, el jugo de un limón, aceite de oliva. Procesa.
Vierte la mezcla en un bowl, agrega pimenton rojo y disfruta con chips de pita u otros chips.
